本网讯（总务处 吴赵斌）为进一步强化校园食品安全管理，提升餐饮从业人员的专业素养与安全意识，切实保障广大师生饮食健康与身体健康，2026年3月6日，学校总务处组织并召开了春季学期食品安全培训会。校内各食堂、美食街全体餐饮从业人员齐聚学术报告厅，参加了此次专项培训。
会议伊始，总务处处长兰大鹏在讲话中首先肯定了全体餐饮从业人员在过去一年为保障校园餐饮供应、维护校园稳定所付出的辛勤努力。他强调，食品安全是校园安全工作的重中之重，直接关系到数万名师生的身体健康和正常教学秩序，是一条不可逾越的“红线”和必须坚守的“底线”。对于新学期工作，兰处长对全体从业人员提出三点要求：一是提高思想认识，深刻理解“食品安全无小事”，时刻保持警钟长鸣；二是压实主体责任，将食品安全各项制度落实到每一个环节、每一个岗位；三是提升服务水平，不仅要让师生吃得放心、安全，还要努力提供营养、可口的饭菜，营造温馨的就餐环境。
随后，培训会特邀的广州市花都区赤坭镇卫生院的两位专业人员进行了健康知识宣讲。张晓娟医生以《食源性疾病预防与控制》为题，结合春季传染病高发的特点，深入浅出地讲解了食源性疾病的常见类型、致病因素、传播途径及预防措施。她从个人卫生习惯、原料采购储存、食品加工操作规范等方面，用生动的案例强调了规范操作对于切断病菌传播、防止病从口入的关键作用，使在场人员对食源性疾病有了更系统、更科学的认识。
陈金恒医生围绕肺结核及艾滋病两大公共卫生问题进行了防治知识普及。他首先介绍了肺结核的典型症状、传播方式以及校园内的防控策略，强调了保持环境卫生、加强通风换气对于预防呼吸道传染病的重要性。针对艾滋病防治，陈医生以科学、客观的态度，讲解了其传播途径、预防方法以及反歧视理念，消除了大家可能存在的恐惧和误解。这两项健康知识的宣讲，不仅丰富了从业人员的健康知识储备，更提升了他们作为校园健康第一道防线守护者的责任意识。
最后，学校食品安全管理员龙朝飞老师为全体从业人员带来了专业的食品安全知识培训。龙老师紧密结合国家食品安全法律法规和学校实际，围绕食品采购索证索票、进货查验、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样规范、从业人员健康管理以及突发食品安全事件应急处置等重点内容，进行了详尽而生动的讲解。他通过剖析近年来的典型食品安全案例，警示大家要严格遵守操作规程，杜绝任何侥幸心理。培训内容贴近实际，操作性强，具有很好的实用性。
通过本次培训，全体餐饮从业人员进一步统一了思想，提高了对食品安全重要性的认识，掌握了必要的疾病防控知识和规范的操作技能。大家纷纷表示将以更加严谨的态度、更加规范的操作、更加优质的服务，共同守护好校园食品安全这片蓝天。
总务处也将持续加强食品安全监管力度，不断完善长效管理机制，定期开展检查和培训，坚决筑牢校园食品安全防线，为全校师生的健康安全保驾护航。
